La poire de terre ou  » yacon  » est un tubercule andin.

Dans quel sol planter la poire de terre ?

La poire de terre apprécie une exposition ensoleillée, un sol meuble et riche. Procurez lui beaucoup d’espace car elle aime s’épanouir en hauteur comme en largueur.

Quand planter la poire de terre ?

Plantez la après les saints de Glace, après la mi-mai. Elle reste, de ce fait, longtemps en terre, puisque sa récolte a lieu avant les grosses gelées d’hiver.

Comment planter la poire de terre ?

Creusez un trou, placez la motte à la hauteur du sol, refermez et arrosez sans excès.

La plante va se développer durant tout l’été, et vous pourrez récolter les tubercules à la fin de l’automne juste avant les grosses gelées.

Conservez les poires de terre dans des bacs remplis de sable, au frais et à l’ombre.

Récolte poire de terre

 

Comment cuisiner la poire de terre ?

Elle produit de gros tubercules comestibles.

La poire de terre fournit deux produits : le sirop et le thé. Les deux produits sont très populaires chez les personnes diabétiques ou au régime qui consomment ces produits en raison de leur faible teneur en sucre.

En cuisine, elles se préparent comme les pommes de terre : cuites à l’eau, à la vapeur…

A noter qu’on peut également les consommer crues.