Les repas de réveillon arrivent très vite, après avoir choisi ses plats, vient l’heure de sélectionner son vin.

Et ce n’est pas une mince affaire lorsque l’on vit en France, en effet il est préférable d’accompagner un plat avec un vin de qualité !

Dans cet article, nous vous livrons quelques accords mets et vins pour faire des ravages lors des fêtes. Nous avons sélectionné des vins du terroir Haut-Marnais (Muid Montsaugeonnais et Cotteaux de Coiffy)
Tous les vins présentés sont disponibles dans notre rayon Epicerie 🙂

Accords mets et vins repas de Noël

Découvrez les Accords mets et vins pour le repas de Noël avec le Comptoir du Jardinier.

1/ En apéro

Auxerrois  Muid Montsaugeonnais  2017
La maturité ne doit pas être trop poussée, de manière à conserver un taux d’acidité optimale et ainsi obtenir la fraîcheur du vin. Ce vin demande à être consommé jeune. Il sera alors pleinement apprécié en apéritif ou en début de repas

Auxerrois Coteaux de Coiffy  2017
Frais, fruité, souple, accompagne la charcuterie et convient également pour l’apéritif. A boire jeune et à servir entre 5 et 7 °C

 

1/ Les entrées
  • Le foie gras

Parfait avec un Pinot gris
Pinot gris  Coteaux de Coiffy 2015
Le pinot gris est un vin sucré, très aromatique, il s’accordera donc par excellence avec un foie gras de qualité accompagné d’un confit d’oignon ou de figues.

  • Les coquilles saint jacques

Chardonnay  Muid Montsaugeonnais 2016
(Médaille argent 2017)
Frais et fruité, ample en bouche, il accompagne avantageusement les poissons en sauce, il sera donc parfait pour des coquilles saint jacques.
Servir frais entre 10°C à 12°C

Accords mets et vins repas de Noël

Accords mets et vins repas de Noël

3/ Le plat
  • Viande blanche (Dinde) 

Pinot noir  Muid Montsaugeonnais 2015
(Médaille argent 2017)
Avec ses notes puissantes de fruits rouges, il accompagnera les viandes blanches. Il sera servi à une température de 18°C.

Pinot noir  Coteaux de Coiffy  2016
Bu jeune, il est fréquemment caractérisé par des arômes de fruits rouges (cassis, framboise, cerise). S’accommode avec le gibier, les viandes rouges et le fromage.

Chardonnay Muid Montsaugeonnais  élevé en fut de chêne  2015
(Médaille argent 2017)
Le mariage des arômes fruités et vanillés s’accordera parfaitement avec le poulet fermier, la dinde, le lapin.
Servir frais entre 10°C à 12°C

  • Viande rouge (Gibiers, Bœuf)

Pinot noir Muid Montsaugeonnais  2015 élevé en fut de chêne
Mariage parfait des constituants du vin, ainsi les notes boisées de l’élevage en fût et les tanins seront plus souples.
Il s’accordera alors merveilleusement avec les gibiers.
Servir frais entre 10°C à 12°C

 

Accords mets et vins repas de Noël

Accords mets et vins repas de Noël

3/ Fromage

Chardonnay  Muid Montsaugeonnais élevé en fut de chêne- 2015
(Médaille argent 2017)
Le mariage des arômes fruités et vanillés s’accordera parfaitement avec le  fromage de Langres.

Accords mets et vins repas de Noël

Accords mets et vins repas de Noël

5/ La bûche

Prestige Cofféen vin mousseux de qualité- Coteaux de Coiffy
Rosé : élaboré uniquement avec le cépage pinot noir, il développe d’agréables arômes de fruits rouges. S’accommode à l’apéritif comme au dessert. A servir frappé entre 4°C et 6°C.

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé