Pour la chandeleur, nous vous avons trouvé, deux recettes de pâte à crêpes plutôt originale !

Les crêpes verte au jambon, œuf et fromage: pour 4 personnes

Ingrédients:

• 100g d’épinards frais
• 200ml de lait entier
• 5 œufs
• 75g de farine
• 100g d’emmental râpé
• 150g de chiffonnade de jambon
• 1 poignée de pousses d’épinards
• sel & poivre

Préparation :

1. Equeutez les épinards
2. Dans un blender, mettez les épinards égouttées, le lait et les œufs. Salez & poivrez puis mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
3. Sans arrêter le blender, versez la farine petit à petit
4. Dans une poêle chaude préalablement huilée, versez une petite louche de pâte et répartissez
5. Après une bonne minute de cuisson, cassez l’œuf, parsemez de fromage râpé et de jambon.
6. Laissez cuire quelques minutes et déposez la crêpe dans une assiette
7. Servez dès que les crêpes sont prêtes et dégustez avec des pousses d’épinard et du cidre savoureux.

Bon appétit !!

Source : https://www.elle.fr/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/Crepes-vertes-jambon-oeuf-et-fromage-3899066

Crêpes à la cannelle , compote de poire et rhum: pour 6 personnes

Ingrédients :

• Crêpes
• 240g de farine
• 30g de cassonade
• 1 cuillère à soupe de cannelle
• 1 pincée de fleur de sel
• 3 œufs
• 50cl de lait
• 15g de beurre demi-sel
• Noix de pécan

La compote de poire au rhum

• 6 petites poires conférence ( environ 650g)
• 20g de sucre de canne complet
• 2 pincée de fleur de sel
• 5cl de rhum
• 5cl d’eau

Préparation

1. Préparez la pâte à crêpes. Mélangez la farine, la cassonade, la cannelle et la fleur de sel. Au fouet ajoutez les œufs, et le lait petit à petit. Laissez reposer 1heure.
2. Préparez la compote. Pelez les poires et retirez- en le cœur, puis coupez-les en morceaux. Faites-les cuire avec le sucre, la fleur de se, le rhum et 5cl d’eau à feu doux, pendant 30 min. Mixez et laissez refroidir.
3. Faites fondre à feu vif une noisette de beurre dans une crêpière.
4. Versez une louche de pâte dans la crêpière et laissez cuire 1 à 2 min. Retournez la crêpe pour faire cuire l’autre face 1 à 2 min. Renouvelez l’opération.
5. Servez les crêpes avec la compote et des noix de pécan hachées.

Bon appétit !!!

Source : https://www.elle.fr/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/Crepes-a-la-cannelle-compote-de-poire-au-rhum-3752669

À déguster avec de bonnes pâtes à tartiner de notre magasin bio !