Ce vendredi 02 Février, nous fêtons la chandeleur 🙂
Mais pourquoi aimons nous autant cette journée ? Tout simplement parce que c’est LA fête, parfaite, pour les inconditionnels gourmands !
Et la tradition oblige, cette journée est consacrée aux crêpes (dommage pour ceux qui n’aime pas cela).

Pour vous épingler dans votre choix de pâte à crêpes, voici 2 recettes : une sucrée et une salée/sucrée.

 

  1. Recette de crêpes sucrées

Nous avons craqué pour cette recette de crêpes simple de Hervé cuisine

Ingrédients
250 g de farine tamisée ou fluide
4 oeufs
450 ml de lait légèrement tiède
2 c. à soupe de rhum ambré ou de fleur d’oranger, ou 1/2 verre de bière blonde
1 c. à soupe d’extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
2 c. à soupe de sucre
1 pincée de sel
50 g de beurre fondu

 

Recette

  1. Faites fondre le beurre aux micro-ondes et faites légèrement chauffer le lait qui doit être à peine tiède (ça évite les grumeaux)
  2. Mélangez la farine tamisée, le sucre, le sel dans un grand bol. Vous pouvez remplacer 50 g de farine par la fécule de maïs pour plus de légèreté
  3. Ajoutez les oeufs, le beurre fondu, puis progressivement le lait, en battant avec un fouet bien pour éviter la formation des grumeaux
  4. Ajoutez la bière ou le rhum, ou encore l’eau de fleur d’oranger, la vanille et laissez reposer 30 minutes avant d’attaquer la cuisson
  5. Faîtes chauffer une noix de beurre dans la poêle et disposez une louche de pâte
  6. Faites cuire vos crêpes de chaque côté, qu’elles soient bien dorées

Au fur et à mesure, réservez dans une assiette en couvrant avec une feuille de papier aluminium pour les garder chaude et moelleuse.

Source : https://www.hervecuisine.com/recette/crepes-de-la-chandeleur/

  1. Recette de crêpes salées ou sucrées
    Voici une recette de pâte à crêpes pour la garniture de votre choix (salée comme sucrée).

Ingrédients
250 g de farine de froment
50 g de sucre
Une pincée de sel
Du miel liquide de nos régions
4 œufs
50 cl de lait 

Préparation

  1. Verser la farine dans un saladier avec le sucre et 1 pincée de sel fin. Creuser ensuite une fontaine et y placer les 4 œufs entiers. Mélanger en incorporant la farine, petit à petit, et ajouter lentement 50 cl de lait à température. Laisser reposer.
  2. Une fois la pâte à crêpe prête, il est encore temps de corriger sa fluidité en ajoutant un peu de lait à température. Huiler la poêle, cuire la crêpe d’abord sur un côté, puis la faire sauter pour cuire l’autre face.
  3. Placer les crêpes, les unes après les autres, dans une grande assiette (ou un plat rond) que l’on aura préalablement chauffée soit dans un four, soit sous l’eau chaude.

Pour finir
Au moment de servir, placer les crêpes sur des assiettes individuelles et y déposer une cuillère de miel liquide, de châtaignier, de tilleul, ou d’acacia selon les goûts.
Source : http://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/351165-pate-a-crepes-sucrees-ou-salees

 

Les Indispensables Chandeleur

  • Crêpière De Buyer Minéral Elément
  • Crêpière Beka Titan 26cm
  • Crêpière Tefal Talent Pro 25cm
  • Crêpière/Plancha Riviera&Bar

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