Recette avec mirabelles

Ahhh enfin, voilà les mirabelles dans nos jolis vergers.

Ce fruit typique de la Lorraine mûrit sur le mirabellier, une variété de prunier. Par chance, au vu du climat nous en trouvons sur nos arbres Haut-Marnais, de quoi en profiter en mijotant de bons petits plats. La mirabelle se décline aussi bien en bouchée apéritive, en entrée, en plat, en sauce, en dessert et en boisson (la goutte).

« A boire trop de Mirabelle on se retrouve à nager dans la Moselle » Proverbe Lorrain 

Recette mirabelles

Découvrez notre sélection des 15 meilleures recettes à base de Mirabelles avec le Comptoir du Jardinier.

Il existe deux variétés principales : la mirabelle de Metz et la mirabelle de Nancy.

  • La Mirabelle de Metz : petite, peau fine, jaune orangé à l’insolation, parfois jaune verdâtre à l’ombre. Présence de pruine.
  • Mirabelle de Nancy : plus grosse que la mirabelle de Metz, jaune orangé ou rouge légèrement orangé. Assez nombreux pointillés rouges avec souvent au centre un petit point brunâtre, pruine fragile.

 

Ces deux variétés sont bonnes à récolter aux alentours de mi-août.

 

Du coté des desserts

Tarte aux mirabelles

https://www.bullesdegourmandises.com/tarte-aux-mirabelles-ou-tarte-aux-mirabelles-a-vous-de-choisir

tarte aux mirabelles

tarte aux mirabelles

Gâteau lorrain aux mirabelles

http://www.lapopottedemanue.com/article-gateau-lorrain-aux-mirabelles-81633151.html

Gateau lorrain aux mirabelles

Gateau lorrain aux mirabelles

Compote à la Mirabelle

http://www.undejeunerdesoleil.com/2015/09/compote-mirabelles-cannelle.html?m=1

Compote aux mirabelles

Compote aux mirabelles

Clafouti à la Mirabelle

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/349617-le-clafoutis-de-mon-grand-pere

Clafoutis aux mirabelles

Clafoutis aux mirabelles

Glace aux mirabelles

http://www.cuisineaz.com/recettes/glace-aux-mirabelles-83485.aspx

Glace à la mirabelle

Glace à la mirabelle

Muffin à la Mirabelle

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/1012774-muffin-moelleux-aux-mirabelles

Muffin à la mirabelles

Muffin à la mirabelles

Mirabelle à l’eau de vie

http://www.cuisine-campagne.com/index.php?post/2011/08/02/Mirabelles-%C3%A0-l-eau-de-vie-et-aux-%C3%A9pices

Mirabelles à l'eau de vie

 

Confiture Mirabelle à la verveine citronnelle

http://www.marieclaire.fr/cuisine/confiture-de-mirabelles-a-la-verveine-citronnelle,1194826.asp

 

 

Du coté des recettes salées (enfin sucrée/salée)

Chutney de Mirabelle à la coriandre

http://www.marieclaire.fr/cuisine/chutney-de-mirabelles-a-la-coriandre,1201216.asp

Chutney de mirabelles

Chutney de mirabelles

 

 

Emincé de poulet aux mirabelles

https://fr.pinterest.com/pin/184155072236431424/

émincés de poulet à la mirabelle

émincés de poulet à la mirabelles

Tajine de poulet aux Mirabelles, noix de pécans, miel

https://www.papillesetpupilles.fr/2013/01/tajine-de-poulet-mirabelles-noix-de-pecan-et-miel-doranger.html/

tajine poulet

tajine poulet

Filet mignon de porc aux mirabelles

https://fr.pinterest.com/pin/408912841149692276/

filet mignon de porc

filet mignon de porc

Curry de crevettes aux mirabelles

http://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/plat/curry-de-crevettes-aux-mirabelles-de-lorraine-04752

curry de crevettes aux mirabelles

curry de crevettes aux mirabelles

Bouchée de magrets de canard aux mirabelles

http://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/entree/bouchees-de-foie-gras-et-mirabelles-de-lorraine-aux-4-epices-04749

bouchees-de-foie-gras-et-mirabelles-de-lorraine-aux-4-epices

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Clafoutis au reblochon de Savoie et mirabelles http://www.regal.fr/recettes/entrees/clafoutis-de-reblochon-de-savoie-aux-mirabelles-2451

clafoutis-de-rebochon-de-savoie-aux-mirabelles

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Vous pouvez également retrouvez de l’eau de vie à la Mirabelle au rayon Produit du terroir de notre magasin 🙂

Eau de vie Mirabelle- Georges Decorse